球球大作战中的糖桂花可以通过以下几种方法制作:
做法一:使用新鲜桂花
材料 :新鲜桂花、盐、糖。
步骤
新鲜桂花采摘回来后,挑去杂质,放入淡盐水中浸泡一会。
桂花用清水再洗几遍,最后一遍用食用水清洗,并挤干水分。
准备一干净无油无水的玻璃瓶,一层糖一层桂花摆放,压紧,最后用糖封口,一周后可食用。
制作好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好几年不坏。
做法二:使用干桂花
材料:
干桂花、糖。
步骤
采集来的干桂花用冷开水淘洗干净。
清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份。
取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份。
底上铺上一层桂花,再铺上一层糖,再铺上一层桂花。
用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖,如此反复直至装满玻璃瓶。
用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿。
盖紧瓶盖,放入冰箱。
约半月左右,糖桂花就成了。
做法三:混合使用新鲜和干桂花
材料:
新鲜桂花、干桂花、糖、蜂蜜(可选)。
步骤
采下来的新鲜桂花进行粗捡,将大的花梗和叶子捡出,用清水清洗两三遍,用淡盐水浸泡两三分钟,消消毒杀杀菌,然后晾晒一天,晾干水分。
将桂花薄薄的铺一层在干净无水的玻璃容器中,再铺一层薄薄的白糖,这样反复的一层层的铺糖和桂花,最后铺上一层白糖,用勺子压紧压平。
可以加一层蜂蜜封口,然后密封室温存放20-30天左右即可。
小贴士
清洗:
无论是新鲜桂花还是干桂花,都需要进行清洗,以去除杂质和杀菌。
晾干:清洗后的桂花要晾干水分,以防霉变。
密封:制作过程中要保持容器密封,防止空气进入,从而延长保存时间。
糖的用量:糖的用量可以根据个人口味适量调整,以使糖桂花口感达到最佳。
通过以上步骤,你可以制作出美味的糖桂花,用于球球大作战或其他需要使用糖桂花的场合。